Madeira

mořské plody

Nabídka zájezdů na Madeiru od NetTravel.cz

Kuchyně na Madeiře

Co turista, to výběr jídla a pití. Mnoho restaurací, občerstvení, stánků i obchůdků naleznete ve Funchalu, ale i v jiných městech. Z různorodých restaurací si určitě vyberete tu, která Vám v danou chvíli bude vyhovovat.

Na Madeiře se setkáte s mezinárodní kuchyní nejčastěji v turistických přístavních oblastech, zejména v hotelech. Funchal - restaurace

Za tamními specialitami se vydejte do postranních uliček poblíž katedrály ve Funchalu, zaručeně naleznete vítečnou domácí kuchyni. Setkáte se s předkrmem, polévkou, hlavním jídlem – nejčastěji rybou a dezertem.

Obědy se podávají ve většině restaurací od 12.hod – 15.hod a večeře od 19. hod – 22.hod .

Spropitné

V běžných restauracích a hotelech spropitné není zaúčtováno v ceně. Proto se nechává od půl eura výše. Také v hotelech se pro pokojské nechává minimálně 0.5 eura. Samozřejmě záleží na Vás, jak jste spokojeni s danou službou.

Předkrm

Často je jako předkrm podáván výborný madeirský nekvašený chléb (bolo do caco) potřený česnekem.

Polévky

Tradiční portugalská polévka Caldo Verde stojí za uznání. Je to tzv. zelená polévka. Kdo má rád husté polévky přijde si na své. Hustá, bramborová polévka s nakrájeným zelím a kapustou.

Další výbornou polévkou je Tomate E Cebola. Jde o polévku rajčatovou s cibulí, podávanou s propasírovaným vejcem.

Plody moře a ryby

Madeira je obklopena vodami atlantického oceánu a ten dává nejednu specialitu do tamní kuchyně. Nespočet korýšů, škeblí, nebo mořských hlemýžďů můžete vyhledat v jídelním lístku. Např. Lapas Grelhadas tzv. kuželnatka jsou korýši grilovaní ve škebli. Jejich chuť připomíná játra.

Madeirská specialita je Espada. Tuto specialitu dostanete po celém ostrově. Jedná se o černou úhořovitou rybu, která může dorůst až jednoho metru. Jemné bílé maso je pochoutkou pro každého labužníka. plody moře

Jednou z dalších typických ryb, kterou najdete v madeirském jídelníčku je tuňák. Často se můžete setkat se steaky z tuňáka (Bife De Atum) podávanými v omáčce z madeirského vína.

Mezi velmi oblíbená jídla patří také chobotnice (polvo). Ta se podává na mnoho způsobů vařená, dušená, pečená, nebo jen tak studená do salátů.

Hustá směs z ryb, brambor, rajčat a cibule se nazývá Caldeirada. Opět mohu doporučit, ne příliš vábně znějící složení nejen zažene hlad, ale navíc si pochutnáte.

Maso

Typické madeirské maso Espetada je hovězí maso, které je naservírované na vavřínové větvičce. Maso je grilováno nad hořícím vavřínem, velice chutné.

Rovněž s grilovaným vepřovým masem se na Madeiře setkáte, stejně jako s kuřetem.Další portugalskou specialitou je volský jazyk v omáčce z madeirského vína.